Coté cuisine 

Dans le but de travailler avec des produits locaux et frais nous vous proposons une carte succincte et éphémère qui change au fil des semaines selon la saisonnalité des produits.

Menus déjeuner
(du lundi au samedi midi)

Entrée - plat/ plat - dessert : 19,00€

Entrée - plat - dessert : 25,00€

 

Menus

Entrée - plat - dessert: 38,00 €

Entrée - plat - fromage - dessert: 43,00 €

 A vous de confectionner votre menu préféré!

 

Menu « Pat(t)es du Chef »

Entrée - plat - dessert: 42,00 €
Entrée -plat - fromage - dessert: 48,00 €

Laissez - vous guider par Davide! 


Entrée
 

Poulpe mariné et rôti,

Purée de Carotte à la Noisette du Piémont ,

14,00 €


Escargots de Bourgogne poêlés,

Emulsion de Pomme de Terre,

Huile de Truffe

14,00€


Gnocchi de Potimarron rôti au Romarin,

Parmesan 24 mois d'affinage,

 Speck de l'Alto Adige

13,00 €

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Plat


Pièce de Veau cuit à basse température, 

Purée d'Oignons et poêlée de Champignons,

Jus corsé aux Cèpes

24,00 €


  Poisson du marché,

Poireaux fumés au Big Green Egg,

Jus aux Moules de Bouchot

 25,00 €

Légumes d'Automne

 du Jardin de Cocagne (Veg)

20,00 €

Fromage

 

Faisselle à la crème d’Etrez / sucre / confiture

5,00 €

ou

Assiette de Fromages affinés

d’ici et d’ailleurs

9,00€




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Dessert

Sablé breton,

Compotée de Coing au Zibibo 

Glace au Yaourt

9,00 €

Poire poché au sirop à la Menthe,

Glace au Cacao

9,00 €

Moelleux au Chocolat,

           Sorbet aux Fruits rouges  

   9,00 €


Comme un arbre ne pourrait pas grandir et fructifier sans ses racines;

 nous ne pourrions pas vous proposer nos assiettes, sans penser d’où l’on vient.

 

Merci aux chefs qui m’ont formé en cuisine et dans l’esprit,

merci au « bon Dieu » qui m’a toujours fait sortir vivant d’une cuisine et surtout

grazie Mamma e grazie Nonna.